PLANTES COMESTIBLE EN BIVOUAC
En tout premier lieu les consignes de sécurité :
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Dans la nature attention aux confusions !
La vigilance est de rigueur car certains végétaux peuvent être confondus. Donc dans tous les cas si vous avez le moindre doute éviter de consommer. Si par exemple une plante que vous pensez connaitre est inhabituellement amer c'est surement un signe quel ne doit pas être consommé.
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Bien choisir la zone de cueillette !
Le principal risque est la contamination par les œufs d'un parasite véhiculé par les crottes de renard. Il n'y a pas de risque si on consomme les plantes qui sont à quelques centimètres du sol. Et il est préférable de cuire les aliments à plus de 65° pendants une dizaine de minutes pour détruire les parasites.
Passons aux plantes que l'on peut consommer et leurs apports nutritionnels :
Les Orties :
Une plante que l'on trouve très facilement et très complète, riche en protéines en vitamine A, E et C. Sa feuille est riche en calcium et en fer !
Dans 100gr de feuilles fraîches on a la totalité des apports journaliers recommandés en calcium en fer et en vitamine A et C.
Comment les consommer? Utiliser les feuilles du dessus, bien les laver et les préparer en soupe, en tisane ou juste en accompagnement dans la popote.
L'ail des Ours :
Aussi appelée ail sauvage. Faire attention elle ressemble beaucoup au muguet, qui lui est toxique. Pour la reconnaître il suffit de la sentir, elle dégage une forte odeur d'ail.
Toute la plante est mangeable : feuilles, fleur, bourgeons. Tout à fait consommables crues.
Utilisation Interne : a des effets antiseptiques.
Utilisation Externe : désinfectant.